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J’attendais pour faire peser mes légumes quand j’ai vu, près de la balance, un petit tas de citron tellement beaux, tellement jaunes, tellement dodus, tellement citronnesques, que j’en ai attrapés deux et que je les ai jetés dans un petit sac en papier avant même d’avoir pu prononcer le mot limonade.

Parce qu’il faut savoir que, d’habitude, je n’aime pas trop le goût du citron, ni dans les salades ni dans les pâtisseries. Mais là…

Beauté absolue

Pour cette magnifique bête embaumant la vitamine C il me fallait une recette sur mesure.

C’est parti :

100 g de poudre d’amandes

50 g de farine complète 

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

2 œufs

Le zeste du citron géant

Le jus du citron géant

100 g de fromage blanc ou de Skyr

1 c. à s. de sirop d’agave ou de sucre 

1 c. à s. d’huile neutre (il paraît que tu peux tenter l’huile d’olive si elle est douce, je n’ai pas osé)

Instructions : tu zestes le citron, tu en presses le jus, et puis tu mélanges tous les ingrédients secs (farine, poudre d’amandes, levure et sel) avec toutes les ingrédients humides (œufs, jus, Skyr, sucrant et huile).

Hop, dans un petit moule et 25 minutes à 180•C.

Tu peux tenter le moule à cake, moi je suis contente de mon moule carré qui me permet de couper des petites bouchées.

Il est temps de prendre ta meilleure photo (j’ai sorti l’assiette en terre que j’ai fabriquée et émaillée moi-même il y a quelques années et j’ai situé mon ginkgo chouchou en arrière plan) histoire de récolter UN MAX DE LIKES sur les réseaux.

Tu peux aussi en manger, hein.

Tu n’es pas obligé de ne te consacrer qu’à la frime et l’apparat.

Mais saches tout de même que ce gâteau est super bon, même plusieurs jours après, et que perso je n’avais que 80 g de poudre d’amandes, que j’ai donc ajouté 20 g d’amandes entières hachées au couteau et que cette délicieuse touche de croquant m’encourage à recommencer SOUVENT.