Engueulons-nous les uns les autres

Hey, ça vous dit qu'on parle de ma bolognaise végane de la mer ?

😎

Salut, tu veux du thon ?

Je l'avoue, j'adooooore les débats enflammés sur la question végétarienne/vegan. Quand les gens s'énervent parce qu'on parle de lait de soja, steak sans viande ou encore burger aux pois chiches…

Je reste dans l'ombre et je me frotte les mains de contentement. 🤭

Si je devais arrêter d'être un troll satisfait, je te donnerais mon opinion : je trouve que ça ne sert à rien de parler de lasagne végétarienne. On sent trop qu'on a pris de la vraie lasagne (avec du BOEUF à base de VIANDE avec du SANG dedans) et qu'on a fait un ersatz un peu moins bien.

Avec des carottes, pff...

Je trouve que c'est plus créatif d'estimer que la cuisine sans viande et sans poisson est une cuisine différente, et qu'on ne court pas après les steaks pour mieux les imiter.

Je pense que cela dépend pas mal de la raison pour laquelle on est devenu végétarien.

Moi, c'était il y a plus de dix ans, j'en ai eu assez d'aimer les petits animaux, de me renseigner sur leur intelligence et les nombreuses facettes de leurs comportements chatoyants (en langage technique ça s'appelle l'éthologie) et de continuer à les manger. Donc j'ai arrêté. Et la viande ne me manque pas, de toute façon j'en mangeais très peu, je n'ai pas du tout l'impression de me priver.

Je constate que les gens qui sont devenus végétariens récemment le font beaucoup plus pour des raisons environnementales (et, ce n'est peut-être que mon impression, sont carrément agressifs et veulent te convertir à coups de pieds dans les gencives, mais tu me diras ce que tu en penses)(selon moi c'est parce qu'ils sont frustrés de se priver d'un truc qu'ils aiment, et veulent donc que tout le monde souffrent avec eux, alors que moi j'ai arrêté les saucisses sans même voir la différence et ça m'a permis de rester cool Raoul relax Max).

Arrêter de manger de la viande m'a permis de devenir plus créative, d'aller à la recherche de plusieurs façons de manger, de piocher dans pas mal de gastronomies différentes…

La recette du jour n'est pas exceptionnelle, c'est le genre de plat que je fais en super grande quantité pour en avoir plusieurs jours d'avance.

J'ai fait revenir deux oignons et un poivron dans un peu d'huile d'olive avec du sel. J'ai ajouté 100 g de protéines de soja que j'avais fait réhydrater dans de l'eau bouillante, j'ai versé une boîte de tomates au jus, et j'ai bien assaisonné (herbes de Provence, piment en poudre, ail…) et surtout pas mal d'amandes, parce que j'adore rajouter des oléagineux dans un plat salé. J'ai fait mijoter ça 20 minutes et, vers la fin, j'avais une boîte de thon sous la main alors je l'ai mise aussi.

Souriante, économique, compacte, n’a aucun goût et absorbe tous les aromates que tu mettras dedans : la protéiné de soja est vraiment sympa.

Avec 200 grammes de pâtes cuites, je me suis trouvé devant un plat super sympa et complet pour quatre jours, et j'ai éclaté d'un rire sardonique en goûtant.

Franchement, on aurait dit une bolognaise.

Mais sans boeuf. Avec du soja. Voire carrément un petit goût de thon.

J’habite la capitale de la gastronomie et je fais de l’hérésie à la tomate dans ma cuisine.

Héhé.

PS : l’idée avec les protéinés de soja c’est ça : tu les trempes dans l’eau bouillante pour les réhydrater, puis tu fais mijoter dans une sauce et comme ça n’a aucun goût ça absorbe bien les épices. Ça contient 50 g de protéines pour 100 g, c’est donc super. Et ça a une texture très proche de la viande hachée (oui, il y a de la mâche) donc c’est super pour les bolognaises, les lasagnes, etc.

PS bis : la cuisine c’est 50% utiliser de bons ingrédients et 50% savoir donner du goût avec ail, oignons, épices, herbes fraîches… Je viens d’inventer cette statistique mais je la trouver hyper convaincante.

PS ter : sinon tu peux toujours mettre 50 g de fromage râpé, de la mayo et de la sauce barbecue sur TOUT. Un jour tu auras des problèmes avec ton cardiologue mais qui sait, on aura peut-être été grand-remplacés par des pangolins avant.

Franchement, ça se tente. 🤷‍♀️