Mange tes épinards

Tu as lu dans un magazine que les épinards rendaient beaux, drôles et intelligents, qu'ils étaient plein de nutriments, qu'ils allaient faire baisser les taux d'emprunt et enfin entrer au gouvernement pour résoudre tous nos problèmes ?

Comme je te comprends.

Moi aussi je passe trop de temps sur internet à lire n'importe quoi et à la fin je suis prête à suivre la dernière recette à la mode tellement les influenceurs m'ont lavé le cerveau.

Eh bien puisque tu as décidé d'incorporer des épinards dans ton alimentation, voici une recette 100% garantie pour faire fuir les taupes de ton potager et faire revenir l'être aimé.

(Moi aussi je peux être influenceuse et convaincre les gens de faire n'importe quoi, t'as vu ça ?).

Des muffins ! La solutions à tous nos ennuis !

Ingrédients pour 12 muffins (la recette était pour 6, j'ai doublé les ingrédients sans même réfléchir, parfois dans la vie il faut savoir passer à l'action au lieu de tergiverser sans fin) :

• 160 g de farine (complète ou semi-complète, c'est bien quand il y a du goût)
• 1 c à c de levure
• 1 pincée de sel
• Du poivre, de la noix de muscade, de l'ail semoule ou en poudre, des herbes de Provence… Tu assaisonnes à ton goût, parce que si tu ne mets rien ça va être un peu fade je te préviens)
• 4 oeufs
• 200 g de Skyr ou fromage blanc
• 120 g de fêta émiettée
• 200 g d'épinards cuits et égouttés

Tu mélanges les ingrédients secs, tu ajoutes le mélange oeufs + fromage blanc, et à la fin tu incorpores les épinards et la fêta émiettée en gros morceaux.

Bien sûr, je n'ai pas résisté à tester différentes graines par dessus (sésame, nigelle, courge, tournesol et… ce sont les muffins avec des pignons qui étaient les meilleurs, il faut en mettre peu mais qu'est-ce que c'est bon ce truc).

T'as vu cette fêta émiettée de ouf ?

Tu fais cuire 35 à 40 minutes à 180°C, et te voilà avec des petit-déjeuners ou goûters salés, avec du repas facile à emporter, avec du pique-nique tout prêt.

Oh, des épinards orange ! C'est original, c'est américain ?

J'ai déjà réalisé cette recette plusieurs fois, un jour où je n'avais plus assez d'épinards j'ai ajouté des carottes cuites qui trainaient par là. Je crois me souvenir que je n'avais pas assez de fêta et que j'ai complété par un peu de parmesan, la vie est trop courte pour suivre les recette à la lettre.

PS grammatical : on dit des épinards orange, des épinards marron, mais des épinards roses et des épinards verts. Tu connais la règle de l'accord ? Je te donne la réponse en commentaire.

👇